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きらっと輝くオンリーワンアウトドアスポーツMIXファッション

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お料理を美しく仕上げたり、好ましい食感にするなどの効果をもたらしてくれるお助け甘味料
トレハロース 」は未来的なコトバのイメージもあるため、人工甘味料かな?と思ったりもするけれど、実はお菓子などの食品や化粧品、入浴剤などにも利用されている、古来から存在する天然糖質なんだそう。

トレハロース 」をお料理で利用することによって、食品の鮮やかな色彩を強めたり、おいしさを際立たせるなどの効果をもたらしてくれてうれしい。

トレハロース 」を利用して得られる魅力的な効果のあるお料理レシピは次の通り。

◎「アヴォカドと豆乳のスープ サーモン添え」。「 トレハロース」を用いると、サーモンのお魚臭を抑えて、形崩れを防止し、より弾力のある身にしてくれる。また、豆乳の持っている大豆臭を抑えたり、アヴォカドの美しい色彩も強めてくれる効果がある。

◎「キノコと胡桃のパイ仕立て」。「 トレハロース」を利用すると、パイ生地がソフトで軽い焼き上がりになる。そして、ハーブの色彩や食感などの鮮度が維持できる効果もある。

◎「しっとりサラダ」。「 トレハロース 」を用いると、お豆腐やヨーグルトなどでつくる和え衣が水っぽくなるのを防いだり、キュウリやにんじんなどのお野菜の色彩を鮮やかにして、シャキシャキの心地よい食感にしてくれる。

◎「そら豆の洋酒煮」。「 トレハロース」を利用すると、そら豆の翡翠色が美しく仕上がる。

トレハロース 」は日々のお料理を美しく仕上げたり、美味しく食べるなど、さまざまな効果をもたらすお助け甘味料☆

| kurumi | フード | 10:44 | comments(0) | trackbacks(1) |
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甘味料
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| 甘味料の極意 | 2007/03/15 10:18 PM |
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