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きらっと輝くオンリーワンあなたもわたしもみんなも☆

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お料理を美しく仕上げたり、好ましい食感にするなどの効果をもたらしてくれるお助け甘味料
トレハロース 」は未来的なコトバのイメージもあるため、人工甘味料かな?と思ったりもするけれど、実はお菓子などの食品や化粧品、入浴剤などにも利用されている、古来から存在する天然糖質なんだそう。

トレハロース 」をお料理で利用することによって、食品の鮮やかな色彩を強めたり、おいしさを際立たせるなどの効果をもたらしてくれてうれしい。

トレハロース 」を利用して得られる魅力的な効果のあるお料理レシピは次の通り。

◎「アヴォカドと豆乳のスープ サーモン添え」。「 トレハロース」を用いると、サーモンのお魚臭を抑えて、形崩れを防止し、より弾力のある身にしてくれる。また、豆乳の持っている大豆臭を抑えたり、アヴォカドの美しい色彩も強めてくれる効果がある。

◎「キノコと胡桃のパイ仕立て」。「 トレハロース」を利用すると、パイ生地がソフトで軽い焼き上がりになる。そして、ハーブの色彩や食感などの鮮度が維持できる効果もある。

◎「しっとりサラダ」。「 トレハロース 」を用いると、お豆腐やヨーグルトなどでつくる和え衣が水っぽくなるのを防いだり、キュウリやにんじんなどのお野菜の色彩を鮮やかにして、シャキシャキの心地よい食感にしてくれる。

◎「そら豆の洋酒煮」。「 トレハロース」を利用すると、そら豆の翡翠色が美しく仕上がる。

トレハロース 」は日々のお料理を美しく仕上げたり、美味しく食べるなど、さまざまな効果をもたらすお助け甘味料☆

| kurumi | フード | 10:44 | comments(0) | trackbacks(1) |
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甘味料
甘味料甘味料(かんみりょう)とは、食品に甘みをつけるために使われる調味料である。なお食品衛生法による食品の表示にあっては食品添加物のことである。甘みに対する人間の欲求は非常に高く、古来より様々な方法で甘みを得る努力がされてきた。近年では、天然に存在し
| 甘味料の極意 | 2007/03/15 10:18 PM |
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